Zdravě grilovaná zelenina

Když jsem na jedné oslavě narozenin navrhla, že bych si před grilováním masa ogrilovala zeleninu, tak jsem sklidila řadu posměšků.

Byla jsem také v kolektivu samých chlapáků, kteří vnímají zeleninu jako něco jedovatého.

Hlášky jako nejsem přeci králík asi moc dobře znáš. Řekla jsem si tedy, že se nebudu pánů tvorstva na nic dovolovat a zeleninu si prostě ugriluji.

Sice jsem od stolu zaslechla nějaké "chytré poznámky", ale už jsem tušila, jak to dopadne. Mnou přinešenou zeleninu jsem si připravila a šup s ní na gril. Jak moje grilovaná zelenina dopadla?

5 chyb při 😵🤕🤮 cvičení, které ŽENY 💃 neustále OPAKUJÍ... Video dárek si zdarma vyzvedni ZDE >

Hlavní velitel smečky se přeci jenom odvážil pozřít můj zdravý zeleninový výtvor a po prvním soustu pravil: Hele chlapi, vono je to fakt dobrý, dejte si taky hryza. No a za pár minut byla všechna moje ugrilovaná zelenina fuč. Dopadlo to tak, jak jsem si od začátku myslela :-).

V zeleninovo-grilovacím článku ti prozradím:

Časté chyby při grilování zeleniny
Jaká zelenina se nejvíce hodí na grilování?
Recept na grilovanou zeleninu v marinádě
Oblíbená marináda a dip
Další TOP zdravé recepty na gril a dobroty ke grilování
Článek: jak hubnout a grilovat zároveň?

1) Časté chyby při grilování zeleniny:

a) Zeleninu předem nemarinuj, ale griluj ji jen tak na sucho. Pokud si přichystáš marinádu, zeleninu v ní vymácháš a položíš takto na gril, tak si spálíš chuť marinády i zdravé oleje.

Marinádu si určitě připrav, ale použij ji až po ugrilování zeleniny. Čerstvě ugrilovaná zelenina výborně nasaje a pojme všechny chutě. Marináda tedy ano, ale až po :-).

Fitness hubnutí a cvičení s Dančou — Zažij také fitness proměnu ZDE >

b) Zelenina se ti může zdát křehoučká a náchylná na spálení, ale není to tak. Vůbec se neboj, protože zelenina toho vydrží hodně. Puchýřky a mírné připálení vůbec nevadí a kolikrát zelenině dodají ten správný šmrnc :-).

Zelenině svědčí pořádný žár. Proto také griluj na přímém žáru bez alobalu a dalších "tlumičů" tepla. Ideál je položit zeleninu přímo na grilovací mřížku.

c) Žádnou zeleninu není třeba loupat, ale stačí ji jen omýt vodou.

d) Lilek a cuketu je dobré nechat "vybrečet". Posol jednotlivé kousky zeleniny a před grilováním ji vysuš ubrousky. Na vybrečení zeleniny ti stačí pár minut (5-10 minut).

2) Jaká zelenina se nejvíce hodí na grilování?

Cuketa
Papriky
Žampiony
Lilky
Patisony
Chřest
Brambory
Fazolové lusky
Kedlubny
Kukuřice
Rajčata
Mrkev
Celer
Cibule

3) Recept na grilovanou zeleninu v marinádě:

1) Cuketu, lilky, brambory, kedlubny pokrájej na plátky, které udělej asi půl-centimetru tlusté. Nakrájený lilek a cuketu ještě posol, nech 5-10 minut vybrečet a poté vysuš ubrousky.

2) Ostatní zeleninu nakrájej na přibližně stejně veliké kousky. Ideální velikost je tak na jedno větší sousto.

3) Všechnu zeleninu polož na rozpálený gril (přímo na mřížku nad žhavé). Prostě bez ničeho, úplně bez oleje a dalších výmyslů :-).

4) Měkkou zeleninu griluj 7-11 minut a tvrdší déle, klidně přes 15 minut. Určitě hotovou zeleninu poznáš, protože začne hnědnout a na povrchu se mohou začít dělat puchýřky.

5) Každý má rád grilovanou zeleninu jinak... Po pár minutách si tedy od každého druhu sundej testovací vzorek a sama se rozhodni, jestli budeš v grilování pokračovat nebo ti to stačí.

6) Teprve teď přijde na řadu olej, marináda, bylinky a další dochucovadla. Čerstvě grilovaná zelenina totiž nejlépe přijme přidané chutě a navíc si žárem nespálíš zdravé oleje a vitamíny, proto dáváš marinádu až po grilování :-). Ogrilovanou zeleninu dej do misky, přelij olivovým olejem a trošku posol.

4) Oblíbené marinády a dip:

MARINÁDA:

Já mám nejradši klasiku :-). Olivový olej přímo na hotovou zeleninu a trošku soli. Občas přihodím čerstvé bylinky. Chutě se tak "nemlátí" a vynikne chuť grilované zeleniny.

DIP - do kterého si zeleninu namáčím:

100 g bílého jogurtu
3 polévkové lžíce polotučného nebo tučného tvarohu
Hrst nakrájené jarní cibulky
Hrst nakrájené petrželky
Hrst nakrájené pažitky
3-4 špetky soli a pepře

Než se ti zelenina ogriluje, tak si dip připrav: V misce smíchej jogurt, tvaroh, cibulku, petrželku, pažitku, sůl a pepř. Dip si samozřejmě můžeš dochutit dle libosti :-). Někdo přidává ještě kari koření.